在电商平台，“边角料食品”的品类更加丰富：肉脯片、牛肉干边、山核桃碎仁、果丹皮碎……物美价廉的产品确有不少。不过，比起线下店铺，在线上购买“边角料食品”就多了一些变数。有些“边角料食品”价格与正常产品相差不多，但商家在宣传用语中突出量大、实惠等特点，却在价格上做手脚。一款碎饼干片每斤售价为16元，而其正常产品算下来为18元。有买家评论说：“大家买的时候一定要认真比较，别被商家误导了，边角料和正品就差两块钱，为什么不去买正品呢？”还有部分商家打着经营“边角料食品”的旗号，售卖“三无产品”、残次品。
甚至有些“边角料食品”包装十分简陋，甚至没有生产地址、生产日期等必要信息。如某款芒果干边角料商品，仅用一只透明塑料袋装盛，连商标都没有，只有一张白色纸片标注了生产日期、保质期等，像生产者、生产地址等信息都没有，来源很难分辨。一名食品行业从业人员表示，为控制成本，厂商一般会尽量减少边角料的产生，边角料中有很大一部分会作为原料回收，再制成其他产品，目前市面上销售的一些“边角料食品”大多是通过非正规渠道流出的。“遇到这种大量出现、来源不明、收集方式未知的‘边角料食品’，建议大家提高警惕，谨慎购买。”
京鲁律师事务所律师王忠芹表示：“消费者应注意保留证据，如付款记录、销售小票或发票，以及产品包装或产品销售时货柜上标注的产品信息等。如果发现自身合法权益受到损害，应及时向相关部门投诉举报。”
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